在200吨面粉设备中，除杂工艺起到了关键性的作用。其主要作用如下：

　　1.确保原料质量：通过除杂工艺，可以有效地去除小麦等原料中的杂质，如麦皮、麦秸、麦糠、石子、泥土等，提高原料的质量，为后续的加工过程创造良好的条件。

　　2.保护设备：除去原料中的杂质，可以减少设备在运行过程中受到的磨损和损坏，延长设备的使用寿命。

　　3.提高面粉品质：原料中的杂质会影响面粉的品质，通过除杂工艺可以降低杂质含量，提高面粉的品质。

　　4.节能环保：除去原料中的杂质，可以降低后续加工过程中的能耗和环境污染，实现节能环保的目的。

　　5.提高生产效率：除杂工艺可以提高原料的处理速度，为后续加工过程创造良好的条件，提高生产效率。

　　综上所述，除杂工艺在200吨面粉设备中起到了关键性的作用，可以确保原料质量、保护设备、提高面粉品质、节能环保和提高生产效率。

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